Estévez, Hipólito, 1758-18-?
Fue el primer subdirector del Real Colegio-Escuela de Veterinaria, fundado por Carlos IV el 23 de febrero de 1792.
Nació en 1758 . Ingresó en la Escuela de Veterinaria de Alfort el 23 de septiembre de 1784, cuando contaba con veintiséis años de edad, tal como aparece en el libro de control de alumnos de la escuela.
Su ingreso en la escuela se debió al interés del Gobierno de organizar la Escuela de Veterinaria de Madrid. Consiguieron así formarse con los profesores del arte de la veterinaria más distinguidos de Europa, gracias a su formación en la escuela francesa. Dedicaron además casi dos años a visitar Alemania, Dinamarca, Inglaterra e Italia para complementar sus estudios sobre economía rural, cría caballar y de otros animales domésticos.
Regresó a principios del año 1789.
Carlos III (1759-1788) que había ordenado, por Real Orden de 7 de septiembre de 1788, el establecimiento en Madrid de una escuela para la enseñanza de la Veterinaria no vería esta institución que haría efectiva su hijo Carlos IV (1788-1808), quien la fundó el 23 de febrero de 1792, recibiendo el nombre de Real Colegio-Escuela Nacional de Veterinaria. El 12 de enero de 1789 Malats y Estévez terminaron la redacción del proyecto de la nueva Escuela de Veterinaria y el 20 de diciembre de 1790 manifestaron que, dada la escasez de buenos profesores, sólo debía crearse una escuela, ofreciéndose ellos como docentes.
Fue por orden de 15 de marzo de 1792 cuando Estévez, siempre de la mano del afamado veterinario Segismundo Malats, fue nombrado segundo director de la Real Escuela de Veterinaria de Madrid y pasarían a encargarse ambos de su organización cuando, el 23 de febrero de 1793, se aprobó definitivamente plantear la escuela de veterinaria.
